佛山市水生動(dòng)物油脂及制品檢測(cè)單位

質(zhì)檢認(rèn)證平臺(tái)，網(wǎng)址：www.sirenyishu.cn 聯(lián)系方式：13211192174 鐘先生，發(fā)布日期：2020年09月27號(hào)

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——檢測(cè)范圍——

水產(chǎn)制品包括干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品、風(fēng)味魚制品、生食水產(chǎn)品、水生動(dòng)物油脂及制品、水產(chǎn)深加工品。

干制水產(chǎn)品是指鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品或藻類為原料直接或經(jīng)過腌漬、預(yù)煮、調(diào)味后在自然或人工條件下干燥脫水制成的產(chǎn)品，包括藻類加工制品和動(dòng)物性水產(chǎn)干制品。

藻類加工制品是指藻類和以藻類為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的干制品，包括淡干海帶、鹽干海帶、熟干海帶、調(diào)味熟干海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、江禽、麒麟菜、馬尾藻、其他藻類干制品。

動(dòng)物性水產(chǎn)干制品是指以鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的干制品，包括烤魚片和其他動(dòng)物性水產(chǎn)干制品。

烤魚片是指以鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的熟制水產(chǎn)品，主要包括烤馬面鲀干、烤鱈魚干等。

其他動(dòng)物性水產(chǎn)干制品包括魚類干制品（大黃魚干（黃魚鲞）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、調(diào)味馬面魚干、烤鰻、調(diào)味烤鰻、魚松、其他魚類干制品）、蝦類干制品（蝦米（海產(chǎn)）、蝦米（淡水）、蝦皮、對(duì)蝦干）、貝類干制品（干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品）、其他水產(chǎn)干制品（梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干）。

鹽漬水產(chǎn)品是指以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。包括鹽漬魚（鮮、凍魚經(jīng)鹽腌后加工制成的腌制品，主要為堿鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚、糟魚、醉魚和其他魚類腌制品）、鹽漬藻（鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等）、其他鹽漬水產(chǎn)品（鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等）。

魚糜制品（含蝦糜）是指以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動(dòng)物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品，包括冷凍掛漿制品、冷凍魚糜制品（魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅等）、其他魚糜制品等（包括即食類魚糜制品（含蝦糜）、非即食類魚糜制品（含蝦糜））。

風(fēng)味魚制品（熟制水產(chǎn)品）是指以魚類、頭足類等水生動(dòng)物為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品，主要包括熏魚、熏魷魚、魚松、炸魚、五香魚和糟魚等。

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品是指以鮮活的水生動(dòng)物為原料，經(jīng)切割包裝可直接食用的水產(chǎn)品，包括刺身、魚生等。其他生食水產(chǎn)品是指以鮮活的水生動(dòng)物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工制成的可直接食用的水產(chǎn)品，包括蟹塊、蟹糊、黃泥螺等。

水生動(dòng)物油脂及制品是指以海洋動(dòng)物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品包括魚體油、魚肝油、海獸油等。

水產(chǎn)深加工品是指以水生動(dòng)植物或水生動(dòng)物的副產(chǎn)品為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成的產(chǎn)品，包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、即食海參等。

——檢測(cè)項(xiàng)目——

海帶紫菜裙帶菜馬尾藻等藻類加工制品：鉛，苯甲酸，山梨酸，菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；

烤魚片,魚類干制品（大黃魚干（黃魚鲞）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、調(diào)味馬面魚干、烤鰻、調(diào)味烤鰻、魚松、其他魚類干制品）,蝦類干制品（蝦米（海產(chǎn)）、蝦米（淡水）、蝦皮、對(duì)蝦干）,貝類干制品（干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品）,其他水產(chǎn)干制品（梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干）：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鎘，鉻，多氯聯(lián)苯，苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺，苯甲酸，山梨酸，菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；

堿鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚、糟魚、醉魚和其他魚類腌制品：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鎘，鉻，多氯聯(lián)苯，苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺，苯甲酸，山梨酸，過氧化值，組胺；

鹽漬藻（鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等）：鉛，苯甲酸，山梨酸；

其他鹽漬水產(chǎn)品（鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等）：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鉻，多氯聯(lián)苯，N-二甲基亞硝胺，苯甲酸，山梨酸；

魚糜蝦糜：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鎘，鉻，多氯聯(lián)苯，苯甲酸，山梨酸，菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；

熏魚、熏魷魚、魚松、炸魚、五香魚和糟魚等風(fēng)味魚制品；鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鎘，鉻，多氯聯(lián)苯，苯并[a]芘，苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，甜蜜素，安賽蜜，菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌，過氧化值；

刺身、魚生，蟹塊、蟹糊、黃泥螺等生吃水產(chǎn)動(dòng)物：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鎘，鉻，多氯聯(lián)苯，苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺，苯甲酸，山梨酸，菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；

魚體油、魚肝油、海獸油等水生動(dòng)物油脂及其制品：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鉻，多氯聯(lián)苯，苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺，苯甲酸，山梨酸，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；

參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、即食海參等：鉛，無(wú)機(jī)砷，甲基汞，鉻，多氯聯(lián)苯，苯甲酸，山梨酸，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌；