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肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切(小)塊、加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。這類產(chǎn)品的水分活度很低,大多數(shù)細(xì)菌已經(jīng)不能生長,故保質(zhì)期較長。 肉干檢測項(xiàng)目 成分檢測、含量檢測、質(zhì)量檢測、感官檢測、微生物檢測、理化指標(biāo)檢測、添加劑檢測、獸藥殘留檢測、水分檢測、營養(yǎng)成分檢測等。 肉干檢測標(biāo)準(zhǔn) 1、GB/T 23969-2009 肉干 2、GB 16327-1996 肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、SB/T 10282-2007 肉干 4、SB/T 10367-2003 肉干制品安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則 5、SB/T 10282-1997 肉干 |
