佛山市醬鴨脖亞硝酸鹽超標(biāo)檢測單位

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肇慶豬肉獸藥殘留超標(biāo)檢測、醬鴨脖食品添加劑檢測

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檢測流程：

1、電話溝通、確認(rèn)需求；

2、推薦方案、確認(rèn)報價；

3、郵寄樣品、安排檢測；

4、進(jìn)度跟蹤、結(jié)果反饋；

5、出具報告、售后服務(wù)；

6、如需加急、優(yōu)先處理；

檢測報告作用：

1、項目招投標(biāo)：出具**的第三方CMA/CNAS資質(zhì)報告；

2、上線電商平臺入駐：質(zhì)檢報告各大電商平臺認(rèn)可；

3、用作銷售報告：出具具有法律效應(yīng)的檢測報告，讓消費者更放心；

4、論文及科研：提供專業(yè)的個性化檢測需求；

5、司法服務(wù)：提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)；

6、工業(yè)問題診斷：驗證工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題排查和修正；

公司主頁:  華謹(jǐn)服務(wù)團(tuán)隊，CMA認(rèn)證編號： 電 話： 地 址：

業(yè)務(wù)流程：測試前：需來電、傳真、郵件或當(dāng)面溝通，確定樣品情況、測試標(biāo)準(zhǔn)及報告時間等。

溫馨提示：

工作日工作時間：周一至周五

上午：08：30-12：00 - 下午：13：30-17：30。

質(zhì)檢認(rèn)證平臺， 業(yè)務(wù)電話：

信息發(fā)布時間：2023-04-26，星期三

實際上，鹵制鴨脖的技術(shù)門檻并不高，可復(fù)制性很強(qiáng)。但是，食品安全一直是醬鴨脖*大的軟肋，醬鴨脖中亞硝酸鹽超標(biāo)、" 細(xì)菌 " 超標(biāo)等屢屢見報。

亞硝酸鹽是一種發(fā)色劑，不僅可使肉色鮮紅、外觀新鮮，還能起到防腐作用。但人體過量攝入亞硝酸鹽會使血紅蛋白失去攜氧能力而引發(fā) " 腸原性青紫癥 "，且其與胺類化合物在酸性條件下可生成致癌物質(zhì)——亞硝胺。

有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到 0.2g~0.5g 時，即可引起中毒，攝入 3g 就可致人死亡。

國家標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品類中亞***的殘留量≤ 30mg/kg。

除此之外，消費者在日常飲食中應(yīng)加以節(jié)制，例如亞硝酸鹽含量普遍偏高的酸菜、泡菜、咸魚、臘腸、烤串等腌菜及加工肉類可盡量少吃。

另一方面，醬鴨脖含水量較高，而且生產(chǎn)過程的溫濕度條件十分適宜致病微生物的生長與繁殖。因此，醬鴨脖的衛(wèi)生狀況也是消費者關(guān)注的焦點。

菌落總數(shù)和大腸菌群是兩個常用的微生物指標(biāo)，菌落總數(shù)可用于評價醬鴨脖的衛(wèi)生程度，大腸菌群則可看作是食品致病菌的指示性指標(biāo)。

如果消費者食用了微生物超標(biāo)的醬鴨脖，很有可能會導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

GB 2726-2016《熟肉制品》中規(guī)定，在醬鹵肉制品類中，菌落總數(shù)≤ 10000CFU/g，大腸菌群≤ 10CFU/g。