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　手工面檢測哪里能做？手工面檢測項目和標準有哪些？手工面理化指標檢測如何收費？手工面檢測多久出報告？

手工面條是用全蛋、普通面粉等食材制作的食品。隨著消費者對食品安全的關(guān)注日益增加，手工面作為一種傳統(tǒng)的食品，也面臨著挑戰(zhàn)。為了確保手工面的品質(zhì)和安全，需要對其進行質(zhì)檢。本文將介紹手工面質(zhì)檢的執(zhí)行標準以及項目細則。

一、手工面質(zhì)檢的執(zhí)行標準：

目前，我國對手工面的質(zhì)檢執(zhí)行標準是GB/T 24463-2009《手工面條》。該標準規(guī)定了手工面的分類、品質(zhì)、檢驗方法、標志、包裝、儲存和運輸?shù)确矫娴囊�求�?/p>

手工面的質(zhì)檢項目細則主要包括以下幾個方面：

1. 外觀檢驗 ： 外觀檢驗是手工面的重要指標之一，其主要包括面條的長度、寬度、厚度、彈性、斷面形態(tài)等。其中，長度應(yīng)該符合規(guī)定的標準，寬度和厚度應(yīng)該勻稱，彈性應(yīng)該適中，斷面形態(tài)應(yīng)該整齊。

2. 色澤檢驗 ： 色澤檢驗主要是通過比較手工面的色澤與標準色來進行評價。手工面的色澤應(yīng)該均勻、自然、鮮艷，表現(xiàn)出原材料的特點。

3. 口感檢驗 ： 口感檢驗是手工面的另一個重要指標，其主要包括面筋質(zhì)量、口感舒適度、嚼勁等。手工面的面筋質(zhì)量應(yīng)該好，口感應(yīng)該舒適、易于消化吸收，嚼勁應(yīng)該適中。

4. 衛(wèi)生檢驗 ： 衛(wèi)生檢驗是保證手工面安全性的重要項目。需要檢測細菌、霉菌、重金屬等指標，確保手工面符合食品安全標準。

5. 營養(yǎng)檢驗 ： 營養(yǎng)檢驗包括對手工面中的營養(yǎng)元素進行檢測，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。這項檢測可以幫助消費者知道手工面的營養(yǎng)價值，為選擇健康飲食提供科學(xué)的依據(jù)。

手工面檢測范圍：

手工面、手工掛面、手工面條。

手工面檢測項目：

感官指標、理化指標、污染物、重金屬、規(guī)格、成分檢測，農(nóng)藥殘留，營養(yǎng)成分，食品添加劑、自然斷條率、鹽分、酸度、不整齊率、水分、烹調(diào)性、灼燒殘渣等�？蓹z測的其他項目：ROHS 檢測、REACH 檢測、中英文 MSDS、貨物運輸條件鑒定等。

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