廣州市調(diào)味品微生物分析中心，調(diào)料檢測(cè)單位，業(yè)務(wù)匯總/指南
調(diào)料檢測(cè) 廣州市調(diào)味品微生物分析中心
佛山市華謹(jǐn)食品檢測(cè)單位，調(diào)味品檢測(cè)專項(xiàng)服務(wù)中心，具備包含歷年抽檢監(jiān)測(cè)所有項(xiàng)目檢測(cè)能力，涵蓋品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素、微生物等重點(diǎn)指標(biāo)檢測(cè)，可確定保質(zhì)期，準(zhǔn)確把控產(chǎn)品指標(biāo)穩(wěn)定性。檢測(cè)周期5-7個(gè)工作日。 CNAS，CMA，資質(zhì)認(rèn)證檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，為您提供專業(yè)的檢測(cè)報(bào)告。服務(wù)的優(yōu)勢(shì)：擁有專業(yè)的技術(shù)支持和檢測(cè)團(tuán)隊(duì)；測(cè)試服務(wù)涵蓋項(xiàng)目多，可選擇范圍廣；覆蓋全國的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)場(chǎng)地，就近送樣，區(qū)域定向?qū)�；配備專業(yè)的審核、培訓(xùn)和咨詢等服務(wù)團(tuán)隊(duì)，可以幫助您發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；擁有多方的合作伙伴，可為您提供工程建設(shè)、設(shè)備選型、工藝優(yōu)化等解決方案。
調(diào)味料檢測(cè)基本的介紹
食鹽、白糖、味精、醋。
蔥、生姜、大蒜、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵。
胡椒、花椒、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、百里香、豆蔻、紫蘇、麻油、芝麻醬、芥末、香茅。
五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。
番茄醬、鹵水、蠔油。
醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬。
料酒、釀造醋。
檢測(cè)項(xiàng)目：
理化項(xiàng)目 ： 酸值/酸價(jià)、化值、酸態(tài)氮、總酸（以計(jì)）、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、碘（以I計(jì)）、氯化鈉、氯化鉀等。
污染物項(xiàng)目 ： 鉛（以Pb計(jì)）、鋇（以Ba計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞(以Hg計(jì))、總砷（以As計(jì)）等。
真菌毒素項(xiàng)目 ： 黃曲霉毒素B1等。
微生物項(xiàng)目 ： 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
添加劑項(xiàng)目 ： 酸及其鈉鹽（以酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫及其鈉鹽（以脫氫計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、羅丹明B、對(duì)酸酯類及其鈉鹽（以對(duì)酸計(jì)）等。
非法添加項(xiàng)目 ： 蘇丹紅I-IV等。
調(diào)味的意義及目的
1． 調(diào)味的意義菜看味道的產(chǎn)生，一是在于烹，二是在于調(diào)。烹和調(diào)是整個(gè)烹鉸學(xué)中的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。要想烹瀏出佳菜看，只掌握烹的技術(shù)還是不行的，還要研究調(diào)味的技術(shù)。所謂“調(diào)味”，就是在烹制過程中，通過加工人員的巧妙手法，將主、輔原料和調(diào)味品進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐浜�，使其互相影響，�?jīng)過物理變化或化學(xué)變化，產(chǎn)生一種特殊的滋味，這就叫調(diào)味。加熱可起調(diào)合滋味，增加正常氣味，減除不良?xì)馕兜淖饔�。加熱過程一般也叫調(diào)味過程。
企業(yè)名稱：佛山市華謹(jǐn)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司
注冊(cè)資本：100萬(元)
成立日期：2013-09-27
企業(yè)郵箱：1641364252@qq.com 業(yè)務(wù)電話：13211192174 鐘工，號(hào)碼長期有效。
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公司地址：佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)嶺南路85號(hào)廣佛智城4號(hào)樓第7層第4705、4706、4707號(hào)單元
